Die ResteRitter sind drei Kieler Studenten, die der Lebensmittelverschwendung den Kampf angesagt haben. Sie retten Obst und Gemüse von Händlern vor der Mülltonne und überschüssiges Obst aus Gärten vor dem Verrotten. In Handarbeit kochen sie daraus Fruchtaufstriche und Chutneys. Pro verkauftem Glas gehen 1 Euro an MachMittag!, eine Initiative, die benachteiligten Kieler Kindern ein warmes Mittagessen ermöglicht.
Mit dem Nachhaltigkeitspreis Schleswig-Holstein werden alle zwei Jahre Akteure und Projekte aus Schleswig-Holstein ausgezeichnet, die mit ihrem Engagement und ihren Ideen für eine nachhaltige Entwicklung Vorbild und Beispiel für andere sein können. Der mit Preisgeldern in Höhe von insgesamt 10.000 Euro dotierte Preis wurde 2019 schon zum sechsten Mal verliehen.
